【監修】ココア生地のスポンジケーキを作ろうとしているのですが、うまく膨ら…

【監修】ココア生地のスポンジケーキを作ろうとしているのですが、うまく膨ら…

ココア生地のスポンジケーキを作ろうとしているのですが、うまく膨ら…

ココア生地のスポンジケーキを作ろうとしているのですが、うまく膨らんでくれません。焼き上がりの高さが3cmくらいしかありません。以下に使っているレシピを記します。 膨らまない理由として考えられることを教えてください。またレシピに不備またはおかしな点がありましたらご指摘ください。よろしくおねがいします。
材料
卵 2個
砂糖(卵黄用) 25g
砂糖(卵白用) 25g
薄力粉 55g
牛乳 22.5cc
ココア 5g
1 準備
・型に敷紙を敷く。
・卵は卵白と卵黄に分けて、卵黄は常温で置いておく。卵白は冷凍庫に入れる。 ・オーブンを200℃に予熱する。
・薄力粉とココアを合わせてふるっておく。
2 卵黄に砂糖を加えながらハンドミキサーで泡立てる。 白っぽいクリーム状になるまで。
そのあとハンドミキサーの羽は洗って水分は取る。
3 卵白の表面が凍ってきたら、卵白を冷凍庫から取り出し、ハンドミキサーを用いて高速で撹拌する。
角が立ってきたら砂糖の1/3を加えてさらに高速撹拌を続ける。
4 更に残りの砂糖の1/2を加えて高速撹拌する。ふわふわになったら残りの砂糖全て加えて
さらに高速撹拌する。しっかり角がたつまで。
5 撹拌しておいた卵黄を加えて低速でキメを整える。
6 薄力粉とココアをふるいいれる。ボウルを回しながら、ヘラをたてて中心の底から生地をすくいあげて
さっくり切り混ぜる。
7 牛乳を電子レンジで30秒温める。ヘラで生地を少しすくい入れて混ぜ合わせる。
8 7を6の生地に加えて、ヘラで切り混ぜる。生地が満遍なく混ざりツヤが出てふっくらするまで。
9 型に生地を流し入れ、ボウルに残った生地は型のまわりに入れるか、すてる。
5㎝くらいの高さから3回落として空気抜き。
10 180度に予熱したオーブンで20分焼く。型ごと20㎝くらいの高さから1回落とす。
網の上にひっくり返して乗せて冷ます。

アンサー

ココアの脂肪分は泡を消す作用が強いので、つやが出るまで混ぜるのは混ぜすぎです。粉気が消える程度で混ぜるのをやめるようにしてください。書かれているような混ぜ方だと、クルクル回すばかりでなかなか混ざりませんから、『切る』のではなく『底から持ち上げて生地を垂らす』ような混ぜ方にしてください。
共立ての方が楽ですが、別立てでやりたいなら、卵黄に粉を混ぜた後に卵白を混ぜるとよいでしょう。粉を投入した後、泡だて器で下から持ち上げるように粉を混ぜ、そのあと卵白を混ぜて下さい。
牛乳の混ぜ方は、書かれているように生地を混ぜてフワフワさせたものをヘラからに沿わせて生地に広げるように入れて下さい。そして、再度、きらずに持ち上げて垂らす・・を手早く済ませて下さい。
◆>ココアの脂肪分は泡を消す作用が強いので…
問題なのは混ぜ方だけでしょうか?量は問題ないですか?
5gです。これでも多いような気がしました。
>別立てでやりたいなら、卵黄に粉を混ぜた後に卵白を混ぜるとよいでしょう。粉を投入した後、泡だて器で下から持ち上げるように粉を混ぜ、そのあと卵白を混ぜて下さい。
ハンドミキサーは使わないほうがいいんでしょうか?
【卵黄にココアパウダーを入れて、泡だて器で撹拌。その撹拌された卵黄にメレンゲを投入】でいいんでしょうか?
◆牛乳は要らないんじゃないかな?
試しに6までの工程で作ってみてはどうだろう
◆型は何センチ?それすらわからないと回答出来ないよ
私は共だてなんだけど、ココア入れると膨らみ悪くなるわ
なのでほんの少しベーキング入れると失敗しない
◆卵白と生地を混ぜる時にザックリ混ぜないと、卵白が潰れてしまって膨らまない事がありました。混ぜすぎではなかったでしょうか?


質問タグ:卵白,ハンドミキサー,卵黄,薄力粉,ココア,生地,共立て

【写真付】銀座カラーの永久脱毛の 年6回のやつとかって通っているうちに 毛が無…

銀座カラーの永久脱毛の 年6回のやつとかって通っているうちに 毛が無…

銀座カラーの永久脱毛の 年6回のやつとかって通っているうちに
毛が無くなっていって通わなくていいようになりますか?

アンサー

銀座カラーは永久脱毛ではありませんよ。
何度やっても、エステ、サロンは生えます。


質問タグ:銀座カラー,永久脱毛,やつ,うち,年6回,エステ,サロン

【マル秘】夏にオススメな下地・ファンデーションを教えてください。 私は部活を…

夏にオススメな下地・ファンデーションを教えてください。 私は部活を…

夏にオススメな下地・ファンデーションを教えてください。 私は部活をしているので(今年で引退です)日焼け止めでなんとか真っ黒までは行きませんが若干黒いかな?って感じの色です。
顔と色が違いすぎるとちょっと、、と思いますが少しトーンアップはさせたい、、というすごくわがままな、、笑笑
なのでデパコスでもプチプラでもいいので教えていただきたいです!!!!
いまは下地はPaul & JOEのラトゥーエクラプライマー、ファンデは使わずCandyDollsのフェイスパウダーを使っています!!

アンサー

私は今、学生です!確かに、あんま色ついてると汗かいた時に白っぽい汗になって気持ち悪い…けど、肌のトーンアップはさせたい…。んで、最近見つけたお気に入りがサンプレイ クリアウォーターeってやつで無香料で肌の色をコントロールして、よく見るとパール?みたいなのが入っててキラキラしてます?
ケースも水色とピンクで可愛いですし、お値段も380円で可愛いです笑ちなみに、化粧下地としても使えるみたいです!


質問タグ:プチプラ,CandyDolls,ラトゥーエクラプライマー,ファンデーション,下地,サンプレイ クリアウォーターe,汗かいた時

【ネット】女性に質問です。 前髪を流してる人は、なぜ前髪を作らないのでしょう…

女性に質問です。 前髪を流してる人は、なぜ前髪を作らないのでしょう…

女性に質問です。 前髪を流してる人は、なぜ前髪を作らないのでしょうか?
自分は...
書いたとわかる眉毛をガッツリ見せるのが嫌なこと。
おでこや生え際の形が気になること。
前髪がある方が、髪で隠れてる面積のぶん小顔に見えること。
というのを理由に、ずっと前髪ありです。
流して見せると、そっちの方がいいと言われたりもするのですが、どうも勇気が出ません。
なぜみなさんあんなに堂々と前髪を流しておでこを見られるのでしょうか?
利点を教えてください。

アンサー

かわいいという印象より、キレイという印象になりたい!って人や丸顔で縦を長く見せたい!って人がいると思います。


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【Q&A】高3女子です。 身長168cm体重67kgのデブです……夏に向けて痩せたいの…

高3女子です。 身長168cm体重67kgのデブです……夏に向けて痩せたいの…

高3女子です。 身長168cm体重67kgのデブです……夏に向けて痩せたいのですが胸がEカップなので胸は残しておきたいのですが、うまく太ももとお腹まわりだけ痩せられる方法ってありますか?
食事制限と運動はしてます!
周りからはムチムチしてて太ってないよーって言われますが、実際めっちゃデブです。。。
誹謗中傷はやめてください。

アンサー

周りの言葉は気にしない方がいいです。ホントに肥満だと思います。
とりあえず、胸はあまり揺らさずにきちんとしたサイズのブラをつけて運動してください。食事制限はどんな方法でしょうか?ただ食べないダイエットは筋肉低下するので小さくなります。たんぱく質やキャベツはしっかりとりましょう。
また、それ位の体型なら、背中などにも脂肪がついていると思いますので1,2カップは小さくなると思います。まずは胸を気にするより脂肪をどうにかするのをオススメします。
◆素直にそれはデブですね。
いやはや失礼、それはさておき痩せれば必ず胸はしぼみます。絶対に、です。
太っている方はおっぱいの大きい人が多いと思いますが、あれは太っているから大きいだけで痩せれば普通サイズです。
質問者さんも今Eカップなのでしょうがそれは贅肉です。
ちなみに168の55キロくらいまで落としたらB?Cほどの大きさになりますよ。
例えお腹と下半身だけ痩せたとしても胸周りが大きいとただの鳩胸なので全く痩せたように見えません。
しかし、今の時期から痩せれたとして10キロ落としても余った皮が残念な事になる予感がしますが…
◆太っるからその胸何でしょ
◆168cmなら48キロまで痩せないとな
あと19キロ痩せろ
おまえは、好きな人に直球で「デブは嫌い!」とか言われたほういいよ
心が打ちのめされて傷つかないと奮起できないタイプだから
あと、部分痩せは無理


質問タグ:誹謗中傷,太もも,お腹まわり,食事制限,胸,質問者,1 2カップ

【コラム】顔だけ痩せる方法ってないですか? 顔のお肉がすごいというのもありま…

顔だけ痩せる方法ってないですか? 顔のお肉がすごいというのもありま…

顔だけ痩せる方法ってないですか? 顔のお肉がすごいというのもありますが、もともと顔の骨格?がでかい気もします。
お腹とか足とかは別にまあ痩せなくてもいいんで顔を効率よく痩せられる小さくする方法あれば教えていただきたいです!
小顔矯正に行くとかではなくて自分でできるもので

アンサー

舌運動とか?
◆残念だが顔が最後
最初はバスト
神のいたずら・・・
◆二重あごとか太ると対処法あると思いますが、ただ顔を細くする?一応言います。脂肪で太ると筋肉痩せる、筋肉つくと脂肪減る!の考えあります。おおかた、正しいと思ってます。顔にも脂肪あります。話したり、笑ったり、時に顔のマッサージなどで、顔の筋肉使うと脂肪減り、ほほなんかは細くなると思います。
◆セルフでは無理ですよ。
まさか解剖から勉強するおつもりでもないでしょうし、骨格のひとつひとつの歪みを捉えるだけでも何年かかるやら(^^;
プロに任せるか、どーしても自己で調整したいなら、プロの在籍する優良治療院のホームページなどを参考にするなどあります。
また、探し方にもコツがあります。
疑問点はコメントしてください。


質問タグ:小顔矯正,骨格,方法,でかい気,お肉,脂肪,ひとつひとつ

【緊急】ファンデーションで浮くってどういう意味ですか? また、ファンデーシ…

ファンデーションで浮くってどういう意味ですか? また、ファンデーシ…

ファンデーションで浮くってどういう意味ですか? また、ファンデーションが浮かないオススメな
プチプラありますか?

アンサー

良いファンデは肌に密着していて、素肌と一体感があります。いかにも塗っているという感じがおさえられていて、自然で綺麗な状態です。ですが、「浮く」状態というと、肌に密着しておらず、素肌との一体感もなく、今にも汚くよれて崩れてしまいそうな状態です。てかっていたり、小鼻のまわりやほうれい線が不自然にファンデーションが目立っていたり。
化粧をしたまま温泉に入るとか、真夏にたくさん汗をかいたりすると、表面の化粧が密着しておらず、今にもドロっと崩れそうになります。ああいう感じの手前ですね。毛穴も目立ったり、ファンデが毛穴落ちしてたり全体的に綺麗とは言い難い感じ。
ふつうに過ごしているのに崩れそうな感じ、不自然にファンデーションが目立つ感じです。
浮きにくいファンデーションとなると、マットで粉状の物が崩れに強いので、あえてそういう形状を選ぶのも一手です。または、薄づきのクッションファンデで崩れやテカリに強いものなど。
プチプラだと、乾燥肌でしたらミシャのクッションファンデ、オイリー肌ならインテグレートのパウダーファンデが比較的浮きにくいです。どちらも下地なしで、いきなり塗ります。その前に日焼け止めを塗っておくのはokです。
下地や日焼け止めとの相性によっては、ファンデが浮きやすくなってしまうこともあるので、できれば同じ系列の下地と組み合わせるか(ファンデがマキアージュなら、下地もマキアージュにする等)下地は使わず崩れに強い日焼け止め(アネッサ等)だけにするなど工夫がいります。


質問タグ:プチプラ,ファンデーション,マキアージュ,クッションファンデ,下地

【問】ポケモンウルトラサン、ウルトラムーンでトリプルバトルまたはローテ…

ポケモンウルトラサン、ウルトラムーンでトリプルバトルまたはローテ…

ポケモンウルトラサン、ウルトラムーンでトリプルバトルまたはローテーションバトルをすることはできますか?

アンサー

残念ながら廃止されました
代わりにバトルロイヤルが遊べます
◆できますよ
◆できません


質問タグ:ローテーションバトル,ポケモンウルトラサン,ウルトラムーン,トリプルバトル,バトル

【効果抜群】イオンのマイセレクトデリで入れられている金属容器が苦手です。 同様…

イオンのマイセレクトデリで入れられている金属容器が苦手です。 同様…

イオンのマイセレクトデリで入れられている金属容器が苦手です。 同様の方いますか?
いつも美味しそうなものばかりで、自分で好きなものを好きなだけ量り売りで購入できることも魅力なのですが、このコーナーに行くだけで陳列されている金属容器の匂いがしてなんともいえない不快感を感じます。歯がキーンと痛むような、、眉間と鼻、鼻と口や喉にかけての不快感です。
数回、その見た目(美味しそうなビジュアル)に負けて購入したことがありますが、食べた時にまたその嫌な不快感を強烈に感じ、美味しく食べることができませんでした。
どういう基準かわからないのですが、お惣菜の種類によって中にはこの金属製容器ではなく、黒色のプラスチック製容器に入れられて売られているものもあり、(とても選択肢は限られてしまうのですが)最近はこの黒色容器に入っているものから選んで購入するようになりました。
ただ、売り場にいるあいだは金属の匂い?のようなものがやはりつらくて基本急いでいます。。
これはいったいなんでしょうか。
金属アレルギー等はないと思います。
色々と自分でも検索してみましたがわかりませんでした。
わかる方、同様の方、いますでしょうか。

アンサー

以下はあくまでも素人意見です。参考程度にお願いします。
そこまで金属臭に嫌悪感を感じるということは嗅覚過敏もしくは化学物質過敏症なのかもしれません。
嗅覚過敏は僅かな悪臭にも耐えられない症状のことです。嗅覚過敏は嗅覚障害の一種で、原因としては鼻腔周辺の神経系の異常や鼻腔の形態異常、加齢などが挙げられます。治療法としては点鼻薬などが主流の様です(耳鼻咽喉科)。また亜鉛不足が原因の場合もありますので、一度食生活を見直してみるのも良いと思います(亜鉛は牡蠣やレバーなどに多く含まれます。ただし、一般的な食生活であれば亜鉛不足になることはほとんどありません)。
化学物質過敏症の場合は少し話が難しいです。というのも「化学物質」という括りが広く、未だに原因や治療法などが確立されていない為です(あらゆる物質は広い意味では全て化学物質ですし...)。
実際にその物質が体内に吸収されることで症状が起きている場合もあるとは思いますが、心因性の精神疾患である疑いも晴れていません(病は気からというやつです)。この辺りは研究者の中でも意見が割れているようですのでここでの明言は避けさせてください。化学物質過敏症に対応した病院はあまり多くありませんので一度地名とともに調べてみてください。
ちなみにいわゆる金属臭という物は金属そのものの臭いではなく、金属表面もしくは溶け出した金属イオンの影響で分解された有機化合物の臭いであると言われています。単純に考えて沸点が1,000℃以上の金属が100℃未満で簡単に揮発するはずがありませんからね。
「有機化合物」というと何だか身体に悪い物の様に聞こえるかもしれませんが、ここで言う有機化合物は糖類や脂質、タンパク質などの食材に含まれる成分のことです。言葉遊びの様ですが「有機化合物=有害」ではないことは理解してください。
分解され発生する揮発性の有機化合物は極微量ですが、人間の鼻は非常に優秀で一説には犬と同等の嗅覚を有しているとも言われている(最高権威の学術誌の一つである米Science誌に論文が掲載されています(2017年))ため嫌でも嗅ぎとれてしまいます。
一方で金属アレルギーとは皮膚や消化管などに金属イオンが付着・吸収されることが起きるアレルギー症状のことです。前述した通り金属及び金属イオンそのものは揮発しませんので今回の例には当てはまりません(ただし、経口摂取した際に何らかの症状が出る場合はアレルギーの可能性もあります)。
では何故、家などでステンレス製品を使っても問題ないのに惣菜コーナーでは気分が悪くなるのか考えてみましょう。
写真のような保温器はフードウォーマーなどと呼ばれ、料理が入っているステンレスパンの下にはお湯がはってあり、お湯の温度を一定に保つような仕組みになっています。したがって、料理は常に湯煎されているような状態です。
有機化合物の分解反応の多くは温度が高くなると反応スピードが早くなりますし、長時間加熱すればそれだけ分解生成物の量も多くなります。また、温度が高いということは揮発しやすいということでもありますので匂いを感じ取りやすくなります。
長くなりましたが以上です。情報の羅列に近い文章のため少し分かりづらいかもしれませんね。繰り返しになりますがあくまでも素人意見ですので鵜呑みにはしないでください。
個人的には量り売りの惣菜は衛生的にも経済的にも良くありませんので、パックに入った惣菜を購入されるか、自炊された方が良いのではないかと思います。自炊に関しては食材だけ購入して後はレトルトの料理の素のような物を使えば洗い物も所要時間もお金もそれほどかからずそこそこ美味しい物が食べられますよ(余計なお世話でしたら申し訳ございません)。


質問タグ:不快感,金属容器,量り売り,マイセレクトデリ,プラスチック製容器,有機化合物,化学物質過敏症

【効果絶大】中学生、高校生、大学生などの学生に質問 自分用の髭剃りや剃るのに使…

中学生、高校生、大学生などの学生に質問 自分用の髭剃りや剃るのに使…

中学生、高校生、大学生などの学生に質問
自分用の髭剃りや剃るのに使う道具持っていますか?持っている人は、何使っているか教えてほしいです。
また、高校生、大学生などの学生さんはから だの体毛などはどのくらい生えてますか?
また、脇毛、胸毛、ひね毛などは剃ってるのですか?

アンサー

持ってますよ。普通のカミソリです。
髭以外は剃ってないです。
◆濃いですか?


質問タグ:大学生,髭剃り,高校生,脇毛,胸毛,カミソリ,髭以外

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